《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報(bào)名流程
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。
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國家勞動(dòng)和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）
茶藝師資格考試報(bào)名條件
（一）茶藝師 國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
（二）茶藝師 國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。
（三）高級茶藝師 國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
（四）技師茶藝師 國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。
（五）高級技師茶藝師 國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
高級茶藝師-職業(yè)技能模擬考試練習(xí)題
51、【單選題】切是用刀具將制成的整塊主坯，分割成符合成品或半。安 全 生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通。成品形態(tài)()和分量的小面坯的方法。（ A ）
A、規(guī)格
B、大小
C、大塊
D、小塊
52、【單選題】窨花茶是利用茶葉中含有的高分子( )和萜烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)。（ C ）
A、多酚化合物
B、綠原酸
C、棕櫚酸
D、黃酮醇
53、【單選題】鹽可使面坯組織結(jié)構(gòu)變，使主坯顯得潔白。（ A ）
A、細(xì)密
B、松散
C、大
D、小
54、【單選題】冬期施工時(shí),焊接場地應(yīng)提前清理干凈,不得有( )。（ C ）
A、霜
B、雜物
C、冰雪
D、木板
55、【單選題】紅茶制作的關(guān)鍵工序是( )。（ D ）
A、萎凋
B、殺青
C、渥堆
D、發(fā)酵
56、【單選題】肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲( )。（ C ）
A、綠茶
B、白茶
C、紅碎茶
D、黑茶
57、【單選題】鮮蛋的衛(wèi)生問題主要是()污染和微生物引起的腐敗變質(zhì)。（ C ）
A、副溶血性弧菌
B、大腸桿菌
C、沙門氏菌
D、葡萄球菌
58、【單選題】()不能用于痤瘡皮膚的清潔。（ D ）
A、美容皂
B、洗面奶
C、清潔霜
D、磨砂膏
59、【單選題】良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的( )。（ D ）
A、職業(yè)道德素養(yǎng)
B、職業(yè)道德修養(yǎng)
C、職業(yè)道德習(xí)慣
D、職業(yè)道德教育
60、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（ B ）
A、綠茶
B、紅茶
C、白茶
D、黑茶
61、【單選題】化妝品表面活性劑的作用不包括()。（ D ）
A、洗滌
B、分散
C、增溶
D、收斂
62、【單選題】核桃的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有糖類、()、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)豐富。（ B ）
A、維生素C
B、脂肪
C、纖維素
D、維生素A
63、【單選題】茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為( )。（ C ）
A、煮飲法
B、調(diào)飲法
C、清飲法
D、撮泡法
64、【單選題】光纖顯微檢測法觀察，色斑皮膚()呈整片或點(diǎn)狀黃色。（ D ）
A、皮下組織
B、基底層
C、表皮
D、真皮
65、【單選題】保存老鹵要做到定期清理鹵汁中的殘?jiān)楣�，以避免其引起鹵汁的()。（ B ）
A、混沌
B、變質(zhì)
C、變酸
D、變味
66、【單選題】在預(yù)防’安全生產(chǎn)模 擬 考試一點(diǎn) 通’某些病毒性疾病時(shí)，使機(jī)體產(chǎn)生抗體可采用()的方式。（ C ）
A、開窗通風(fēng)
B、干擾素
C、接種疫苗
D、嚴(yán)格消毒殺菌
67、【單選題】建筑施工安全用電管理的基本要求規(guī)定,施工現(xiàn)場應(yīng)視工程量大小和工期長短,必須配備不少于( )名持有市、地勞動(dòng)安全監(jiān)察部門核發(fā)電工證的電工。（ B ）
A、1
B、2
C、3
D、4
68、【單選題】陸羽認(rèn)為( )的山水并不適合煮茶。（ D ）
A、中游
B、下游
C、清澈
D、激流涌滾
69、【多選題】關(guān)于施工現(xiàn)場照明器環(huán)境條件選擇,說法正確的是( )。（ CD ）
A、正常濕度一般場所,選用密閉式照明器
B、潮濕或特別潮濕場所,選用開啟式照明器
C、含有大量塵埃但無爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)的場所,選用防塵型照明器
D、存在較強(qiáng)振動(dòng)的場所,選用防振型照明器
70、【判斷題】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.（ × ）
71、【判斷題】參與構(gòu)成組織細(xì)胞的類脂在肌體中的含鋱隨漪人體的胖瘦而增減。（ × ）
72、【判斷題】()車輛離開跳板時(shí)，應(yīng)加速行駛。（ × ）
73、【判斷題】“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。（ × ）
74、【判斷題】品飲紅茶“安 全生產(chǎn) 模擬考試 一點(diǎn)通“，先聞香，再觀其色，后品其味。（ √ ）
75、【判斷題】()女面點(diǎn)師錯(cuò)誤著裝就是圍裙工作服臟。（ × ）
76、【判斷題】展覽會要進(jìn)行一定的經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，費(fèi)用開支包括場地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)等。（ √ ）
77、【判斷題】()內(nèi)燃機(jī)油的選擇，一個(gè)是使用級的選擇，另一個(gè)是黏度級的選擇。（ √ ）
78、【判斷題】菜肴造型的結(jié)果是將菜肴塑造成完整統(tǒng)一、和諧美麗的形態(tài)。（ × ）
79、【判斷題】《飲膳正要》是我國第一部營養(yǎng)專著，是元朝太醫(yī)忽思慧所作。（ √ ）
80、【判斷題】()生產(chǎn)計(jì)劃的制訂可以有效控制廚房生產(chǎn)規(guī)模，但對原料采購沒有影響。（ × ）
81、【判斷題】體表已有色斑的禽體，則可初步判定其已被細(xì)菌污染。（ √ ）
82、【判斷題】所有稱作“X耳”的菌類干貨，都是使用浸發(fā)的方法漲發(fā)。（ × ）
83、【判斷題】展銷會是大型綜合性公共關(guān)系活動(dòng)，應(yīng)對展銷會的投入、產(chǎn)出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。（ √ ）
84、【判斷題】店長除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。（ √ ）
85、【判斷題】圍邊要以墊底原料為基礎(chǔ)，根據(jù)拼盤的角度需要進(jìn)行操作。正確 錯(cuò)誤（ √ ）
86、【判斷題】在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)提倡膳食營養(yǎng)平衡對預(yù)防“營養(yǎng)性疾病”更具有重大意義。（ √ ）
87、【判斷題】惠孟臣，代表作是孟臣壺，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。（ √ ）
88、【判斷題】掌握好泡茶的基”安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn) 通”本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。（ √ ）
89、【判斷題】普通食品是滿足人們基本飲食需要，安全無需認(rèn)證保障。（ √ ）
90、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時(shí)間的長短。（ √ ）
91、【判斷題】同一建筑物.構(gòu)筑物的電線絕緣層顏色選擇應(yīng)一致。（ √ ）
92、【判斷題】茶葉沖泡后隨著時(shí)間的延長，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進(jìn)一步氧化而加深色澤。（ √ ）
93、【判斷題】施工技術(shù)交底是對施工質(zhì)量達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用功能等要求加以說明。（ × ）
94、【判斷題】造成廚房火災(zāi)的原因都是人為因素。（ × ）
95、【判斷題】燈籠辣椒是辣椒品種中體型最大的一種，辣味濃烈。（ × ）
96、【判斷題】茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。（ × ）
97、【判斷題】茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。（ √ ）
98、【判斷題】茶藝師在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，對顧客進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，以求把服務(wù)做好、做活。（ √ ）
99、【判斷題】貧血患者要少飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好不飲茶。（ √ ）
100、【判斷題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，對營養(yǎng)無要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。（ × ）
